Гамбургер\Hamburger (также известен
под именами Whopper, Big Mac, Steakburger, Big Burger
Deluxe, Champburger, Dave's Deluxe и т. д.) - котлета,
вложенная между двух частей разрезанной круглой булочки
- стал универсальным символом американской массовой культуры,
американского бизнеса и процесса глобализации.
В жесткой конкурентной борьбе гамбургер одолел "горячих
собак"\hot dogs (булочки с сосиской) и в конце
1930-х годов, наряду с яблочным пирогом, стал символом
американской кулинарии. Несколько миллиардов гамбургеров
ежегодно продаются в США. Они появляются как в самых
дешевых забегаловках, так и на аристократических приемах.
По данным GDR Enterprises, гамбургеры составляют примерно
17% всех заказов в американской системе общественного
питания. По подсчетам Джеффри Теннсиона\Jeffrey Tennyson,
автора книги "Иллюстрированная история гамбургеров"\Hamburger
Heaven: The Illustrated History of the Hamburger, среднестатистический
американец съедает более 12 кг гамбургеров в год, а
каждый 15-й работающий американец начинал свою карьеру,
продавая гамбургеры в кафе McDonald's.
Любопытно, что родившиеся в США сети ресторанов "быстрого
питания", такие как McDonald's, особо удачно действуют
в регионах, где наиболее сильны национальные кулинарные
традиции. К примеру, эти сети быстрого питания приобрели
в Испании и Южной Корее большую популярность, чем рестораны,
предлагающие традиционную испанскую и корейскую еду.
Сеть McDonald's в Японии - крупнейшая ресторанная сеть
страны. Рестораны, продающие гамбургеры, крупнейшим
из которых является McDonald's, являются излюбленной
мишенью антиглобалистов и исламских террористов. За
последние шесть месяцев 2002 года на Ближнем Востоке
было совершено шесть терактов, направленных против американских
компаний - в том числе пострадали и закусочные McDonalds.
Специалисты-диетологи считают гамбургеры вредной едой,
которая оказывает крайне негативное влияние на здоровье
людей - в ней слишком много жира и консервантов. Результат:
сердечно-сосудистые и онкологические заболевания последние
годы становятся причиной более половины смертельных
случаев в США. Кроме того, в стране растет число больных
диабетом, гипертоническими заболеваниями и ожирением.
По данным Министерства Сельского Хозяйства США\Department
of Agriculture, ежегодно расходы на лечение расстройств,
вызванных исключительно неправильным питанием, составляют
$200 млрд. Ущерб, ежегодно наносимый экономике США сердечно-сосудистыми
заболеваниями, оценивается в $80 млрд. Ущерб от ожирения
оценивается в $865 млрд., ущерб от рака - в $104 млрд.
Примерно треть случаев смерти от онкологических заболеваний
вызвана исключительно пищевыми факторами. В 2003 году
завершился беспрецедетный судебный процесс - несколько
нью-йоркских школьников пытались получить от McDonald's
многомиллионные компенсации. Причиной стал лишний вес,
который, как утверждали истцы, они приобрели ежедневно
поедая гамбургеры и жареную картошку. Суд отклонил этот
иск.
С 1986 года известный бизнес-журнал The Economist сравнивает
стоимость жизни в различных странах мира на основе "Индекса
Биг-Мака"\Big Mac Index - при котором оценивается
стоимость одноименного гамбургера, продаваемого в McDonald's
в странах мира. На основе этого индекса также оценивается
реальный вес национальных валют, состояние экономики
и т.д. В 2002 году самые дешевые гамбургеры продавались
в Аргентине (78 центов), самые дорогие в Швейцарии ($3.81).
Российский "биг-мак" стоил $1.25, белорусский
- в $1.31, эстонский - в $1.62, украинский - $1.65.
Для сравнения, в Китае гамбургер стоил $1.27, в Чехии
- $1.66, в зоне стран евро -$2.37, в Израиле - $2.51,
в Польше - $2.37 , в Турции - $3.06. Стоимость "биг-мака"
в США, снижалась последние годы и упала до $2.49.
Washington ProFile
